【PEKOE】Salami 台灣綠胡椒臘腸

【PEKOE】Salami 台灣綠胡椒臘腸 (約80g) Salami 台灣綠胡椒臘腸 「台灣綠胡椒臘腸」選用飼養達8個月，以胡蘿蔔、地瓜等天然食材飼養的台灣豬肉。生長期較長，保有無與倫比的風味；滋味清甜無腥羶味，口感柔嫩多汁。 製法：將肉絞碎，加上海鹽、大蒜、白胡椒、綠胡椒粒、肉豆蔻等辛香料灌入豬腸衣。經4個月靜置風乾熟成。 風味：添入了新鮮鹽漬的綠胡椒原粒，其柑橘般風味清新鮮明，非常適合與白酒、啤酒搭配。 食用：退冰至常溫狀態，直接單吃搭酒！或是許起司、堅果、火腿、芝麻葉等搭配成為冷肉前菜拼盤。 Salami 台灣綠胡椒臘腸 選用彰化田尾、以胡蘿蔔和地瓜等天然食材飼養的豬隻，經長時間細心培育，使其保有自然鮮甜的風味。肉質柔嫩多汁，無一絲腥羶味。 歐洲風乾技法 遵循波蘭官方的熟成配方將豬肉絞碎後，再加入 鹽、大蒜、肉豆蔻 和 新鮮鹽漬綠胡椒 等辛香料，調味均勻後進行風乾。經過3至4個月的靜置發酵與熟成，讓肉質柔韌卻不失彈性。 香氣清新，層次鮮明 品嘗時，綠胡椒粒釋放出淡雅的柑橘香氣，與豬肉的天然鮮甜完美融合，口感圓潤細膩，尾韻中帶有辛香料的清爽調性，入口驚艷，令人回味不已。 推薦享用方式 • 作為冷盤開胃菜，直接品嚐，即可感受其獨特香氣 • 搭配法棍或起司，製作簡單的三明治 • 加入沙拉或烤蔬菜中，提升整體風味 • 作為下酒菜，搭配清爽白酒或啤酒，滋味更豐富